O mundo da alimentação e das bebidas está em constante evolução, e 2024 promete ser um ano repleto de inovações, desafios e oportunidades. Nós do Brustin Studio, estamos comprometidos em fornecer insights valiosos para todos aqueles que desejam se destacar no mercado de alimentos e bebidas.
A Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia) registrou um aumento de 16,6% no faturamento e de 2,5% na produção em 2022 em relação a 2021, mostrando que o mercado está a todo vapor. Por isso, as empresas do segmento alimentício devem ficar atentas às tendências para inovarem e se diferenciarem nesse ramo.
Já pensando em 2024, o Sebrae disponibilizou essa semana um infográfico que aborda as tendências e perspectivas para o setor de alimentos e bebidas para o ano de 2024. Veja aqui o infográfico.
O cenário contribui para que empresas tenham maior competitividade no mercado ao investirem em inovação, tecnologia, sustentabilidade, gestão da produção e logística, produtos mais saudáveis, normas de higiene, entre outros aspectos.
No entanto, para que as metas previstas se cumpram, a indústria de alimentos não pode esquecer do ingrediente principal da sua receita de sucesso: a inovação.
Eu costumo falar com nossos clientes que a inovação deve ser avaliada dentro de cada contexto e nível de maturidade da empresa. Inovar pode ser fazer um rebranding da marca, lançar um produto exclusivo ou desenvolver uma embalagem mega criativa que vai chamar a atenção dos consumidores e de todo o mercado.
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No Brasil e na América Latina, a tendência dos alimentos veganos e plantbased está em pleno crescimento, conquistando o mercado. De acordo com o relatório Taste & Nutrition Charts de 2023, elaborado pela multinacional de ingredientes e inovações nutricionais. A busca por produtos mais naturais e com menos conservantes está se consolidando como um fenômeno marcante.
Além disso, o documento ressalta que a crescente preocupação dos consumidores com a saúde está impulsionando a popularidade de bebidas e alimentos que prometem proporcionar energia extra, aprimorar a imunidade e oferecer benefícios probióticos. Essas tendências refletem a evolução das preferências do consumidor em direção a opções mais saudáveis e sustentáveis.
Inovar nos sabores e escapar do comum é uma tendência que se destaca no mundo dos alimentos e bebidas. Nesse contexto, sabores mais exóticos estão conquistando seu espaço no universo dos doces, com a incorporação de frutos regionais como o cupuaçu e a graviola, drinques como a caipirinha e sobremesas populares, como a banoffee e a torta de limão.
Na categoria de salgados e snacks, ingredientes como queijo, presunto e bacon dividem o palco com ervas e temperos que antes eram menos usuais, tais como alecrim, alho-poró, molho pesto, wasabi e pimenta chipotle.
Quanto ao segmento de bebidas, a atenção se volta para ingredientes e combinações menos convencionais, como camomila, chá branco, jasmim, lavanda e coentro. Essas opções estão conquistando paladares e prometem surpreender os consumidores em 2024.
A crescente busca por alimentos sustentáveis está se tornando uma tendência irreversível entre os consumidores. No entanto, em um cenário de aumento do custo de vida, as pessoas estão mais conscientes do valor de suas escolhas e relutam em gastar mais por isso.
Nesse contexto, a procura por embalagens e formatos inovadores, que reduzam o impacto ambiental, também se destaca como uma tendência no setor de alimentos.
Além de contribuir para a preservação dos recursos naturais, investir nesse tipo de iniciativa ajuda as empresas a reduzir custos que não estão alinhados com o desenvolvimento sustentável do negócio. Assim, as empresas podem atender às demandas dos consumidores conscientes e, ao mesmo tempo, promover práticas de negócios mais ecológicas e econômicas.
A aplicação da inteligência artificial na detecção e prevenção da contaminação de alimentos é uma prática inovadora. Por meio do monitoramento e análise de grandes volumes de dados, a indústria é capaz de identificar fatores que podem comprometer a qualidade dos produtos, como a pureza da água, temperatura, umidade e outras variáveis críticas.
Isso reforça a ideia de que investir em tecnologia é imperativo, não apenas para otimizar processos, reduzir desperdícios e aumentar a produtividade na indústria alimentícia, mas também para assegurar a produção e entrega de alimentos com a mais alta qualidade e segurança para o consumidor final.
O Brustin Studio é uma consultoria que ajuda as empresas venderem mais com o uso da tecnologia, inovação e estratégias de marketing. Mapeamos toda a sua jornada de vendas e automatizamos diversas atividades do seu comercial para seu time ter no mínimo mais 30% de eficiência nas vendas. Quer saber mais? Faça contato conosco.
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